NETTOYAGE EN PROFONDEUR DES (GRANDES) CUISINES

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Description

Comme son nom l’indique, le nettoyage en profondeur est un nettoyage très méticuleux effectué en complément du nettoyage journalier et périodique des cuisines. Nos collaborateurs nettoient de fond en comble les endroits de la cuisine qui ne peuvent être nettoyés chaque jour par manque de temps ou de matériel adapté. Quelques tâches d’un nettoyage en profondeur :

  • Nettoyage et désinfection des endroits difficiles d’accès
  • Nettoyage et détartrage intensifs du matériel de cuisine
  • Vérification et réparation des joints
  • Nettoyage approfondi des sols et des murs
  • Nettoyage intensif des chambres froides

Chaque exploitant soucieux d’éviter tout désagrément dû aux nuisibles doit faire nettoyer sa cuisine en profondeur une fois par an. Cela implique le nettoyage méticuleux de l’ensemble des installations. Le dessous, l’arrière, l’intérieur et l’extérieur des installations sont désinfectés pour éviter qu’un bouillon de culture ne fasse le bonheur des cafards et autres nuisibles comme les drosophiles.

Quelques éléments parmi d’autres à nettoyer :

  • L’infrastructure générale de la cuisine : plafond, carrelage, armoires murales, plans de travail en inox, marmites, éviers et lave-vaisselle.
  • Appareils : vitrines réfrigérées, appareils à bain-marie et woks, bar à salades, équipements de maintien au chaud, tables de mise à disposition de couverts et supports de réfrigération…
  • Font l’objet d’une attention particulière : chambres froides et frigorifiques, lèchefrites, friteuses, fours multifonctions et à vapeur.

L’entretien en profondeur se termine par le nettoyage du sol de la cuisine avec remplacement éventuel des joints en silicone et autres.