NETTOYAGE DES SYSTÈMES D’EXTRACTION

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Description

Le nettoyage du système d’extraction des graisses et l’entretien du dispositif de prévention d’incendie font partie des obligations légales à respecter une fois par an. En plus du dégraissage des filtres d’extraction, nous nettoyons également les conduits de ventilation et les moteurs. À l’issue du nettoyage, nous vous remettons une attestation pour votre assurance incendie.

Un must aussi pour la sécurité alimentaire (réglementation HACCP) car cela contribue à l’obtention d’un « smiley ».

Si vous le souhaitez, en plus du système d’extraction, nous pouvons aussi faire l’entretien du système de ventilation qui achemine de l’air frais dans la cuisine.

Nous remplaçons en outre les filtres à air et les courroies de transmission. Vous profitez ainsi d’une installation durable et d’une qualité d’air optimale dans votre cuisine. Quelques faits :

  • Pour les exploitants d’une cuisine professionnelle accessible à des visiteurs, les compagnies d’assurance prévoient une clause spécifique aux établissements Horeca dans leur police incendie. Cette clause stipule l’obligation de faire entretenir le système d’extraction de la cuisine au moins une fois par an par une société externe qui délivre ensuite une attestation.
  • Lors des contrôles réguliers menés dans leurs zones, les services incendie réclament une preuve du nettoyage des systèmes de ventilation des cuisines. Ils accordent aussi beaucoup d’importance au bon entretien des conduits d’extraction car ils savent par expérience que leur encrassement peut provoquer ou propager un incendie.
  • L’AFSCA, l’agence de contrôle sanitaire, demande aussi la preuve d’un entretien régulier des systèmes d’extraction pour éviter toute contamination par l’écoulement de graisses ou de condensation sur les surfaces et denrées alimentaires situées par-dessous.
  • La norme européenne EN15780 définit le degré d’encrassement admissible dans les systèmes de ventilation et d’extraction. Cette norme s’applique dans la plupart des cuisines professionnelles étant donné la présence des deux systèmes. La norme stipule clairement le seuil maximal à partir duquel le nettoyage des installations doit être opéré.